Strona internetowa w budowie...
Więcej informacji o naszych serach
Ser swojski to ser dojrzewający
Ser swojski to ser dojrzewający, wyrabiany z niepasteryzowanego, pełnego mleka krowiego z dodatkiem podpuszczki oraz soli kuchennej. Ma kształt spłaszczonej kuli o średnicy do 30 cm. Wielkość sera zależy od ilości masy serowej włożonej do cedzaka (od 2,5 kg do 5 kg) i okresu dojrzewania.
Czytaj więcej »Nasza feta powstaje z mleka krowiego.
Nasza feta powstaje z mleka krowiego. Najpierw pozyskiwane i dobierane jest mleko z gospodarstwa P. Rmana, które następnie poddaje się procesowi dojrzewania przy udziale kultur starterowych, czyli odpowiednio wyselekcjonowanych drobnoustrojów.
Czytaj więcej »Metody produkcji Parmezanu pozostały niezmienione od stuleci.
Metody produkcji Parmezanu pozostały niezmienione od stuleci. Nad procesem jego wytwarzania czuwa mistrz serowar. Staje on przy kotle, w której pod wpływem temperatury i dodatku podpuszczki tworzą się serowe grudki i ocenia, kiedy zakończyć podgrzewanie i mieszanie.
Czytaj więcej »Gouda jest serem podpuszczkowym, dojrzewającym, twardym.
Gouda jest serem podpuszczkowym, dojrzewającym, twardym. Produkowany jest z mleka krowiego. Nazwa jego pochodzi od holenderskiego miasta Gouda. Jest zwarty, o maślanym smaku, dobrze się kroi. Produkowany jest w kształcie kręgów z żółtą lub czerwoną woskową otoczką.
Czytaj więcej »